નવીન: હવે માર્કેટમાં એક નવો ખતરો આવ્યો છે – ‘નકલી ઈંડા’. આ ‘નકલી ઈંડા’ દુકાનોની છાજલીઓ શણગારે છે. લોકો તેમને ખરીદે છે, તેમને રાંધે છે અને જાણ્યા વગર ખાઈ રહ્યા છે, જે તેમના સ્વાસ્થ્યને ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે!
શું છે આ ખતરનાક ‘નકલી ઈંડા’? કેવી રીતે જાણી શકાય કે તમે સાચુ ઈંડુ ખરીદો છો કે ‘નકલી ઈંડા’? ‘નકલી ઇંડા’ ખાવાની આડઅસર શું થાય છે? તેમને કેવી રીતે ઓળખવા? જાણો સંપૂર્ણ માહિતી:
‘નકલી ઇંડા’ બરાબર શું છે? ‘નકલી એગ’ એ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલા ઈંડાનો એક પ્રકાર છે. તે વાસ્તવિક ઇંડા જેવું લાગે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં ઇંડા નથી. સાચા ઈંડામાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જ્યારે નકલી ઈંડામાં માત્ર સિન્થેટિક કેમિકલ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી છે.
‘નકલી ઇંડા’ શેના બને છે? ‘નકલી ઇંડા’ ની જરદી જિલેટીન, સોડિયમ અલ્જીનેટ અને પીળા ફૂડ કલરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નકલી ઈંડાનો સફેદ ભાગ પેરાફિન મીણ, જીપ્સમ પાવડર અને કેલ્શિયમ સલ્ફાઈટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
નકલી ઇંડા ખાવાથી શરીર પર શું અસર થાય છે? ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે ‘નકલી ઈંડા’ ખાવાથી પાચનતંત્ર પર ખરાબ અસર પડે છે. તેમાં રહેલા હાનિકારક રસાયણોને કારણે પેટમાં દુખાવો, ઉલ્ટી, ઉબકા, ઝાડા અને ગેસ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ‘નકલી ઈંડા’માં કેલ્શિયમ એલ્જનેટ, જિલેટીન અને પ્લાસ્ટિક જેવા હાનિકારક ઘટકો હોય છે, જે ફૂડ પોઈઝનિંગ અને લાંબા ગાળાની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ ઈંડાના સેવનથી લીવર અને કિડની સંબંધિત બીમારીઓ થવાની શક્યતા વધી જાય છે.
‘નકલી ઇંડા’ કેવી રીતે ઓળખશો? વાસ્તવિક ઇંડાનું શેલ ક્યારેય સંપૂર્ણપણે સરળ હોતું નથી, તેમાં નાના છિદ્રો હોય છે. જ્યારે નકલી ઇંડાની છાલ વધુ સખત હોય છે અને તેના પર કોઈ કાણું નથી હોતું. એક બાઉલને પાણીથી ભરો અને તેમાં ઇંડા ઉમેરો. અસલી ઈંડું ડૂબી જશે, જ્યારે નકલી ઈંડું પાણીમાં તરતું રહેશે. ઈંડાને તમારા કાનની નજીક લાવો અને તેને હલાવો. જો મૂળ ઇંડા જૂનું હોય, તો તે નરમ અવાજ કરશે. પરંતુ ‘નકલી ઈંડું’ હલાવવા પર જોરથી અવાજ કરશે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ‘નકલી ઇંડા’ ની જરદી રબરી બની જાય છે. વધુમાં, જો ‘નકલી ઈંડા’ના શેલ સળગાવવામાં આવે તો તેમાંથી પ્લાસ્ટિક જેવી ગંધ આવે છે.
